115年 - 115 高等考試_三級_公職營養師：公共衛生政策（包括食品營養及衛生安全）#142188

一、為響應世界衛生組織的呼籲，不少國家已針對含糖飲料課徵「糖稅」。請 說明我國目前對於糖稅的做法與已實施糖稅的國家有何不同？（5 分） 以及對於消費者購買行為或公共衛生層面的影響有何差異？（10 分）另 請說明我國若要推動糖稅可能遭遇的困難，並提出國家級的減糖策略建 議。（10 分）

二、政府曾實施俗稱「班班有鮮奶」的「推動學校導入國產可溯源乳品專案實 施計畫」。請問此計畫的緣起背景因素及期望達到的目標為何？（10 分） 請說明此計畫施行過程中主要遭遇那些阻礙，並提出可行的配套或改善 建議。（15 分）

(ㄧ)請說明 JECFA 於建議 ADI 時，納入不確定性係數在公共衛生保護與 風險評估中的意義。（5 分）

(二)在食品安全風險管理中，若需增列食品添加物新品項，或修訂其使用 範圍與限量標準，各國主管機關通常仍須進行國內暴露評估。請說明 即使已有國際組織或其他國家的評估結果，為何不宜直接援用其暴露 評估結論作為本國管理依據？（5 分）

(三)假設某成年人經評估後，其迷迭香萃取物暴露量為 0.15 mg/kg bw/day， 請計算其風險結果（%ADI），並說明該風險結果之意義。（5 分）

(四)若後續監測結果顯示，於孩童族群攝取迷迭香萃取物之暴露量已超過 ADI，而成年人族群之暴露量仍低於 ADI。請從食品安全風險管理與 預防原則之角度，說明主管機關應如何提出適當之管理措施？（10 分）

(一)學校與衛生主管機關於接獲疑似食品中毒通報後，應採取那些危機處理措施？（5 分）

(二)為預防食品中毒事件發生，學校午餐供應系統應建立那些食品安全管理措施？（10 分）

(三)面對家長關切及媒體報導，主管機關應如何進行風險溝通與政策說明，以維護民眾信任及降低社會恐慌？（10 分）