97年 - 97 二技統測_化妝品類_專業科目(一)：生理學及營養學#144162

1. 下列何種食物的蛋白質生物價 ( BV ) 最高？ (A) 豌豆 (B) 麵筋 (C) 牛奶 (D) 玉米

2. 衛生署建議嬰兒期飲食供給的礦物質鈣磷比例，下列何者最適合？ (A) 1.5：1 (B) 2.5：1 (C) 3.5：1 (D) 4.5：1

3. 下列何種脂肪酸在體內可代謝成花生四烯酸 ( arachidonic acid )？ (A) 亞麻油酸 ( linoleic acid ) (B) 次亞麻油酸 ( linolenic acid ) (C) 油酸 ( oleic acid ) (D) 硫辛酸 ( lipoic acid )

4. 下列何者為形成維生素 D 的前驅物質？ (A) 葡萄糖 (B) 胺基酸 (C) 尿素 (D) 膽固醇

5. 下列何者於血鈣濃度降低時，會使骨鈣游離及增加腎小管對鈣的再吸收？ (A) 生長素 ( growth hormone ) (B) 甲狀腺素 ( thyroid hormone ) (C) 降鈣素 ( calcitonin ) (D) 副甲狀腺素 ( parathyroid hormone )

6. 下列何者屬於身體需求量較高的巨量礦物質？ (A) 鈣 (B) 鐵 (C) 銅 (D) 鋅

7. 下列有關維生素 B 群的敘述，何者錯誤？ (A) 維生素 B2 又稱為噻胺 ( thiamin ) (B) 缺乏維生素 B1 易患腳氣病 (C) 缺乏維生素 B2 易患口角炎 (D) 維生素 B12 又稱為鈷胺 ( cobalamin )

8. 根據國民飲食指標建議，精緻糖的每日攝取量以不超過總熱量需求的百分之多少為原則？ (A) 5 (B) 10 (C) 20 (D) 25

9. 孕婦缺乏下列何種營養素，將可能會增加生出神經管缺陷胎兒的危險性？ (A) 維生素 K (B) 維生素 D (C) 葉酸 (D) 維生素 A

10. 根據食物代換表，一量杯 ( 240 ml ) 的低脂奶，熱量約為多少大卡？ (A) 80 (B) 120 (C) 150 (D) 240

11. 腸道吸收葡萄糖主要需靠下列何種離子進行協同運輸？ (A) 鉀 (B) 氯 (C) 鈉 (D) 鈣

12. 若某人一天所需的總熱量為 2700 大卡，則根據衛生署 RDNA 的建議原則，每日脂肪攝取量 最佳容許範圍為多少公克？ (A) 20 ~ 30 (B) 60 ~ 90 (C) 174 ~ 206 (D) 258 ~ 336

13. 下列何種物質具有抑制酪胺酸酶 ( tyrosinase ) 的功能，且又是膠原蛋白合成的必需輔因子， 同時也具有抗氧化和促進傷口癒合的作用？ (A) 菸鹼酸 ( niacin ) (B) 生育醇 (α-tocopherol ) (C) 視網醛 ( retinal ) (D) 抗壞血酸 ( ascorbic acid )

14. 有一成年女性的身體質量指數 ( BMI ) 數值為 22，已知其身高為 160 公分，請問該女性體重 約為多少公斤？ (A) 45 (B) 50 (C) 56 (D) 64

15. 體重 50 公斤的某人，若每天總熱量多攝取 700 大卡，在無其它因素干擾下，欲增加體重 變成 52 公斤，則約需多久時間？ (A) 14 天 (B) 22 天 (C) 28 天 (D) 34 天

16. 關於牛乳和母乳的比較，下列敘述何者正確？ (A) 母乳中所含的酪蛋白高於牛乳 (B) 母乳中的含醣量高於牛乳 (C) 母乳中鉀離子含量高於牛乳 (D) 母乳中鈣質的含量高於牛乳

17. 人工甜味劑中的阿斯巴甜 ( aspartame ) 主要是由哪兩種胺基酸組成的雙胜肽？ (A) 苯丙胺酸 ( phenylalanine ) 和天門冬胺酸 ( aspartic acid ) (B) 甘胺酸 ( glycine ) 和離胺酸 ( lysine ) (C) 半胱胺酸 ( cysteine ) 和天門冬胺酸 ( aspartic acid ) (D) 苯丙胺酸 ( phenylalanine ) 和酪胺酸 ( tyrosine )

18. 健康人空腹時的血糖值約為多少 mg / dL？ (A) 30 ~ 60 (B) 70 ~ 110 (C) 120 ~ 150 (D) 160 ~ 190

19. 下列何者屬於ω-3 ( n-3 ) 系列的脂肪酸？ (A) 亞麻油酸 ( linoleic acid ) (B) 次亞麻油酸 ( linolenic acid ) (C) 油酸 ( oleic acid ) (D) 花生四烯酸 ( arachidonic acid )

20. 下列何種礦物質為組成麩胱甘肽過氧化酶 ( glutathione peroxidase ) 的成分，且可抵抗自由基 對細胞的損傷？ (A) 碘 (B) 銅 (C) 硒 (D) 鉻

21. 孕婦若缺乏下列何種物質，其出生後的嬰兒可能較易罹患呆小症 ( cretinism )？ (A) 鐵 (B) 銅 (C) 硒 (D) 碘

22. 下列何種脂蛋白主要可將膽固醇由周邊組織帶回肝臟進行代謝？ (A) 極低密度脂蛋白 ( VLDL ) (B) 低密度脂蛋白 ( LDL ) (C) 高密度脂蛋白 ( HDL ) (D) 乳糜微粒 ( chylomicron )

23. 醣類每日攝取量至少要多少公克以上，才可避免酮酸中毒？ (A) 5 (B) 10 (C) 20 (D) 50

24. 為預防心血管疾病的發生，健康成人每日膽固醇建議攝取量應不超過多少毫克？ (A) 400 (B) 800 (C) 1000 (D) 1200

25. 下列何種型式的鐵最易被腸道吸收？ (A) 二價亞鐵離子 (B) 三價鐵離子 (C) 氧化鐵 (D) 硫化鐵

26. 下列哪一種荷爾蒙不會增加血中葡萄糖濃度？ (A) 糖皮質素 ( glucocorticoid ) (B) 胰島素 ( insulin ) (C) 腎上腺素 ( epinephrine ) (D) 昇糖素 ( glucagon )

27. 心電圖 QRS 複合波主要是代表下列哪一種電性活動？ (A) 心房去極化 (B) 心室去極化 (C) 心房過極化 (D) 心室再極化

28. 下列對於初級主動運輸的敘述，何者不實？ (A) 物質順濃度梯度運輸 (B) 鈉鉀幫浦是屬於初級主動運輸 (C) 需要耗能 (D) 需要細胞膜上的運輸載體

29. 鈣離子與攜鈣素 ( calmodulin ) 結合之後對肌肉的影響，下列何者正確？ (A) 平滑肌收縮 (B) 平滑肌舒張 (C) 骨骼肌收縮 (D) 骨骼肌舒張

30. 下列有關皮膚腺體的敘述，何者正確？ (A) 頂漿腺在手掌及腳掌最多 (B) 皮脂腺位於表皮層 (C) 耵聹腺主要位於腋下 (D) 汗腺幾乎全身都有分佈

31. 下列何種感覺神經進入大腦之前不會經過視丘 ( thalamus )？ (A) 視覺 (B) 聽覺 (C) 嗅覺 (D) 味覺

32. 下列何者分泌降鈣素 ( calcitonin )？ (A) 腎上腺 (B) 胸腺 (C) 甲狀腺 (D) 副甲狀腺

33. 協助維生素 B12 吸收的內在因子 ( intrinsic factor ) 是由下列何者分泌？ (A) 主細胞 ( chief cell ) (B) 壁細胞 ( parietal cell ) (C) G 細胞 (D) 杯狀細胞 ( goblet cell )

34. 身體常以下列何種形式儲存多餘的能量？ (A) 酮體 (B) 乳酸 (C) 膽固醇 (D) 三酸甘油酯

35. 細胞靜止狀態下，下列何種離子在細胞內的濃度最高？ (A) 鈉 (B) 鉀 (C) 鈣 (D) 氯

36. 下列何者有「生命中樞」之稱？ (A) 中腦 ( midbrain ) (B) 橋腦 ( pons ) (C) 間腦 ( diencephalon ) (D) 延腦 ( medulla oblongata )

37. 下列何者為血液攜帶二氧化碳最主要的方式？ (A) 溶解於血漿中 (B) 與血紅素結合 (C) 形成重碳酸根離子 ( HCO₃^– ) (D) 溶解於細胞內液

38. 下列何者同時具有外分泌及內分泌功能？ (A) 耳下腺 (B) 心臟 (C) 膽囊 (D) 胰臟

39. 下列何者為影響周邊阻力最主要的血管？ (A) 主動脈 (B) 小動脈 (C) 小靜脈 (D) 靜脈

40. 巴金森氏症 ( Parkinson’s disease ) 是因為下列哪一種神經傳遞物質減少所致？ (A) 血清胺 ( serotonin ) (B) 麩胺酸 ( glutamic acid ) (C) 多巴胺 ( dopamine ) (D) 乙醯膽鹼 ( acetylcholine )

41. 抗利尿激素 ( ADH ) 作用在腎臟的哪一部位以調節水的再吸收？ (A) 近曲小管 (B) 亨利氏環下降枝 (C) 亨利氏環上升枝 (D) 集尿管

42. 下列何種因素會造成肌肉疲乏 ( muscle fatigue )？ (A) 氧氣供應充足 (B) 養份供應充足 (C) 乳酸堆積 (D) 肝醣堆積

43. 下列何者會減少心輸出量 ( cardiac output )？ (A) 副交感神經興奮 (B) 心跳加速 (C) 心室收縮力增加 (D) 交感神經興奮

44. 下列哪一種肺容積是無法以肺量計 ( spirometer ) 測得？ (A) 潮氣容積 (B) 吸氣儲備容積 (C) 呼氣儲備容積 (D) 肺餘容積

45. 波爾效應 ( Bohr effect ) 是指血色素與氧親合力受到血液中何種因素影響所致？ (A) pH 值 (B) 溫度 (C) 氧分壓 (D) 紅血球的 2,3-雙磷酸甘油酸 ( 2,3-diphosphoglycerate ) 產量

46. 下列何種胞器與類固醇激素的合成有關？ (A) 顆粒性 ( 粗糙 ) 內質網 ( rough endoplasmic reticulum ) (B) 非顆粒性 ( 平滑 ) 內質網 ( smooth endoplasmic reticulum ) (C) 溶酶體 ( lysosome ) (D) 粒線體 ( mitochondria )

47. 腎上腺糖皮質素分泌過多會引起下列哪一種內分泌疾病？ (A) 呆小症 ( cretinism ) (B) 巨人症 ( gigantism ) (C) 庫欣氏症 ( Cushing’s syndrome ) (D) 愛迪生氏症 ( Addison’s disease )

48. 下列有關紫外線的敘述，何者正確？ (A) 紫外線指標 ( UVI ) 值越大代表紫外線強度越弱 (B) UVA 對皮膚的穿透力比 UVB 差 (C) 紫外線與合成維生素 D 有關 (D) 黑色素與抵抗紫外線傷害無關

49. 下列對於指甲的敘述，何者正確？ (A) 指甲生長的速度與營養狀況無關 (B) 手指甲生長的速度比腳趾甲快 (C) 指甲生長的速度每天約 1 mm (D) 指甲生長的速度沒有季節差異

50. 血漿中哪一種物質的濃度最常被用來預測腎絲球過濾率 ( glomerular filtration rate )？ (A) 肌酸酐 ( creatinine ) (B) 尿素 ( urea ) (C) 葡萄糖 ( glucose ) (D) 白蛋白 ( albumin )