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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 02:酒單設計 101-163(2026/01/08 更新)#136581
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複選題
143. 關於酒單裡的價格標示,下列敘述何者正確?
(A)應有以杯計價的價格
(B)應有以瓶計價的價格
(C)價格宜由高至低編排
(D)價格應標準化 。
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B1 · 2026/10/29
#7639396
考題觀念 本題考查的是酒單的價格標示與編...
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複選題143. 關於酒單裡的價格標示,下列敘述何者正確?(A)應有以杯計價的價格(B)應有以瓶計價的價格(C)價格宜由高 至低編排(D)價格應標準化。
#1170078
複選題144. 關於葡萄酒單的設計,下列敘述何者錯誤? (A)價格宜列出以杯及以瓶計兩種價格 (B)內容應標準化,不宜隨季節更換 (C)具有發揮宣傳行銷的功能 (D)酒款應排列有序,但不宜介紹口感 。
#3786398
複選題145. Wine List 單獨設計成一本或一張的優點有哪些? (A)使用目的限於點購葡萄酒,可配合西餐出菜順序來編排 (B)可以編列更多的內容說明,如年份、產區、葡萄品種、香氣、口味等 (C)基於採購因素必須撤掉一些款項時,可以單獨重新印製 (D)可搭配開胃酒、飯後酒、再製酒等作為內容架構 。
#3786399
複選題146. 關於酒單,下列敘述何者錯誤? (A)依經營型態區分有酒吧酒單與餐廳酒單 (B)依供應目的區分有客房酒單、宴會酒單、葡萄酒酒單、促銷酒單等 (C)英文可直接譯為「Wine List」 (D)酒吧內所供應的酒單概以雞尾酒為主要項目 。
#3786400
複選題147. 關於酒吧酒單的設計,下列敘述何者正確? (A)編排順序可為雞尾酒→葡萄酒→烈酒 (B)價格由低至高 (C)儘量在每款酒的說明內,標示酒精度數 (D)最好每年更新一次,以反應季節變化 。
#3786401
複選題148. 一份酒單內提供了 House Wine、Champagne & Sparkling、WhiteWine/Blanc、Red Wine/Rouge、Dessert Wine、Digestif 等歸類的架構,依判斷應屬於何種酒單? (A)餐廳酒單 (B)綜合性酒單 (C)特殊酒單(D)主題產區酒單 。
#3786402
複選題149. 關於酒單,下列敘述何者正確? (A)英文直譯為 Spirit List (B)係指餐飲業者提供各種酒精性飲料產品的目錄與價目表 (C)全系列酒單係指綜合性酒單,將業者所提供的酒精性飲料彙整於內 (D)可視為一種飲料單(Beverage List) 。
#3786403
複選題150. 關於宴會酒單,下列敘述何者正確? (A)可視為一種功能性酒單(Function Menu) (B)可視為一種季節性酒單(Seasonal Menu) (C)依據各類型宴會之不同需求而設定的酒單 (D)依據各類型宴會之不同場景而設定的酒單 。
#3786404
複選題151. 針對雞尾酒酒單的設計內容,下列敘述何者正確? (A)一般英譯為Cocktail List (B)內容架構可以基酒及酒精濃度來歸類 (C)內容架構可以產地、年份與品種來歸類 (D)Screwdriver、Chi-Chi、Salty Dog 及Bloody Mary 應編排在以伏特加為基酒的歸類 。
#3786405
複選題152. 關於 MixedDrinks List 的設計內容,下列敘述何者正確? (A)內容架構可依基酒、調製方法及酒精濃度來歸類 (B)內容架構可依 AlcoholicDrink 與 Non-Alcoholic Drink 來分類 (C)內容架構可依雞尾酒、混合調製酒、香甜酒、加烈葡萄酒來歸類 (D)係指混合調製飲料單 。
#3786406
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