阿摩線上測驗
12. 清酒(Sake)為日本最具代表性之一的酒類，是日本料理中不可或缺的角色之一，有關清酒之敘述，下列何者為非？
(A)精米步合指的是磨過之後的白米，占原本玄米(糙米)的比重，而精米步合數值越高，代表雜質味越少
(B)多以毛筆字呈現於酒標中
(C)冰飲：大多都是香氣馥郁型的酒款；溫熱飲：通常為香氣較不足的酒款，需透過溫酒將香氣逼出
(D)只有使用日 本國產米，並在日本國內釀造的清酒才被稱為「日本酒」。
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統計： A(22), B(4), C(11), D(4), E(0) #3436259
統計： A(22), B(4), C(11), D(4), E(0) #3436259
詳解 (共 2 筆)
無題
#7346686
「精米步合」是米粒經過研磨之後留下來的部分，例如「精米步合 65%」即是磨走了米粒 35% 的外殼，而餘下的 65% 米芯部分則用來釀酒。如果數值越小，表示留下的米芯越少，越精質的概念。
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