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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 101-150(2026/01/08 更新)#136590
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141. 下列那一種茶的發酵程度最高?
(A)鐵觀音
(B)凍頂烏龍茶
(C)白毫烏龍
(D)包種茶 。
答案:
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統計:
A(3), B(0), C(4), D(1), E(0) #3786861
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638710
考試觀念 本題比較的是烏龍茶的發酵程度...
(共 557 字,隱藏中)
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146. 有關咖啡杯測敘述下列何者錯誤 (A)英文為 CUPPING (B)是採購生豆時主要的參考指標 (C)接近煮虹吸咖啡的方法 (D)主要在品評咖啡之風味 。
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147. 萃取一份濃縮咖啡,下列何者有誤 (A)通常萃取 30±5ml (B)萃取 20-30 秒之間為佳 (C)萃取前不可放掉咖啡機之前段熱水 (D)咖啡口感較差雙孔手把通常萃取雙杯份 。
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148. 下列何者沖煮出的咖啡口感較差 (A)礦泉水 (B)含氯量高的水 (C)純水 (D)活性炭過濾水 。
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