17. 應辦理檢驗之食品業者，對其產品之主要檢驗項目，下列何者錯誤？
(A)動物性油脂產品：重金屬、農藥殘留、總極性化合物、苯荓比
(B)肉品加⼯產品：動物用藥殘留
(C)麵粉：真菌毒素
(D)麥類及燕麥產品：真菌毒素、農藥殘留

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統計： A(319), B(21), C(81), D(14), E(0) #2916572

詳解 (共 2 筆)

#5612961
衛生福利部食藥屬應訂定食品安全監測計畫與...
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#5608823

衛福部規範：https://consumer.fda.gov.tw/Law/Detail.aspx?nodeID=518&lawid=808顯示：

食用油脂之製造、加工、調配業者，應就下列事項，對其動物性油脂產品及植物性油脂產品之原料、半成品或成品，每半年或每批檢驗至少一次：

(一)動物性油脂產品應就其原料檢驗動物用藥、農藥殘留或其他依衛生安全風險擇定之衛生管理項目。

(二)動物性油脂產品應就其粗製原油檢驗重金屬、總極性化合物、苯駢芘或其他依衛生安全風險擇定之衛生管理項目。

(三)動物性油脂產品應就其精製油檢驗重金屬、總極性化合物、苯駢芘或其他依衛生安全風險擇定之衛生管理項目。

就粗體重點來看，本題A所列均為主要檢驗項目，不應判為錯誤(就語意來說，跟「不夠完整」是不一樣的意思)

如題目本意想問的是「請問下列何者所列的主要檢測項目不夠完整」應明述，且嚴格來講，所有答案其實都不夠完整，因為必須加上「或其他依衛生安全風險擇定之衛生管理項目」，而A又少了「動物用藥」一項。法源同上述網址規範
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