17. 清洗蔬菜，水中加鹽最主要的目的是:
(A)防止褐變
(B)增加脆度
(C)驅除殘留在綠葉的昆蟲
(D)增加風味

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統計： A(2), B(1), C(3), D(0), E(0) #3381418

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#6807667
1. 題目解析 題目詢問清洗蔬菜時在水...
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#7616730
    答案：C（驅除殘留在綠葉的昆蟲）...
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