17. 蝦仁要炒得滑嫩且爽脆，必須先
(A)放多量蛋白
(B)拌入油
(C)放小蘇打
(D)擦乾水分後拌入蛋白和太白粉去醃。

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統計： A(5), B(5), C(4), D(123), E(0) #2583201

詳解 (共 1 筆)

#5041527
要保留住蝦仁內部的水分，可以把蛋白和太白...
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