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食品品保工程師◆中級◆食品工廠管理
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105年 - 105 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品工廠管理#110047
> 試題詳解
19. 客訴事件的發生與消費者的購買行為有關,下列何項不是影響消費者購買行 為的主要因素?
(A)文化因素
(B)研究因素
(C)個人因素
(D)心理因素
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統計:
A(1), B(5), C(0), D(0), E(0) #2979846
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2023/12/09
私人筆記#5631559
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多個口訣一次大放送:包括消費者購買行為的...
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13. 生產者企畫、設計、製造、販售符合市場需求之製品的活動稱為: (A)marketing (B)market research (C)market segmentation (D)market analysis
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14. 依據『食品良好衛生規範準則』,食品業者之供水設施如蓄水池(塔、槽),其 設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源多少公尺以上? (A)5 (B)3 (C)7 (D)10
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15. 食品工廠若使用地下水源者,其地下水源應與污染源(例如化糞池、廢棄物堆 置場等),保持多少公尺以上之距離,以防污染? (A)100 公尺以上 (B)50 公尺以上 (C)15 公尺以上 (D)5 公尺以上
#2979842
16. 食品工廠廠區周界應有適當防範外來污染源侵入之設計與構築。若有設置圍 牆,其距離地面至少多少公分以下部分,應採用密閉性材料構築? (A)200 公分 (B)100 公分 (C)80 公分 (D)30 公分
#2979843
17. 蟑螂為食品工廠常見之病媒,請問下列何者有關蟑螂之敘述有誤? (A)蟑螂產卵一般產於卵鞘內 (B)蟑螂為完全變態昆蟲 (C)蟑螂喜歡群聚 (D)喜歡腐食髒物
#2979844
18. 新北市中和區某食品加工廠的冷藏調理食品經查發生問題,同時也販賣到高雄 市,當產品應回收時,需由哪一個機關負責監督執行? (A)衛生福利部食品藥物管理署 (B)新北市政府衛生局 (C)高雄市政衛生局 (D)以上皆是
#2979845
20. 下列何者不適合做為評估設備清洗清潔度的方式? (A)內視鏡鏡檢 (B)白色棉花棒反覆擦拭 (C)管路殘留水微生物檢測分析 (D)用鼻子聞是否有氣味
#2979847
21. 葡萄球菌主要因個人衛生習慣不好,如膿瘡而污染,其產生之毒素為下列何者? (A)65℃以上即可將其破壞 (B)80℃以上即可將其破壞 (C)100℃以上即可將其破壞 (D)120℃以上之溫度亦不易破壞
#2979848
22. 食品工廠生產線及各作業區之安排,下列何者屬於汙染作業區? (A)調理區 (B)原料處理區 (C)殺菌處理區 (D)即時性食品之內包裝區
#2979849
23. 下列何者為有效防止蒼蠅病媒之方法? (A)使用空氣簾(風阻、氣浴) (B)使用黃色光源(波長 500 nm 以上) (C)設計暗走道 (D)以上皆是
#2979850
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