2. 源自18世紀法國廚房「Mise en Place」的定義，下列何者正確？
(A)結帳作業
(B)烹飪前準備工作
(C)顧客訂位確認
(D)員工教育訓練

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統計： A(0), B(6), C(0), D(0), E(0) #3872213