24 我國訂定組胺酸（Histidine）含量高之魚產品，其組胺酸限量標準為：
(A) 50 ppm
(B) 100 ppm
(C) 200 ppm
(D) 400 ppm

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統計： A(235), B(338), C(795), D(27), E(0) #3068220

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#5727816


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#6296090
組胺 (Histamine) 組胺的來...
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#7440650

依據我國現行「食品中污染物質及毒素衛生標準」之規定，針對組織胺（Histamine）的限量標準如下：

  1. 組胺酸含量高之魚產品（如鯖科、鯡科、鯷科、鱰科、扁鰺科、秋刀魚科等魚種）：最大限量為 200 mg/kg (200 ppm)。

  2. 經鹽漬及發酵處理之加工品（如魚醬）：最大限量為 400 mg/kg (400 ppm)。

題目問的是「組胺酸含量高之魚產品」，故標準為 200 ppm。

因此，正確選項為 (C) 200 ppm。

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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#7027270
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