26. 魚類從水中被撈捕離水面後,其魚體成分即開始發生變化。魚體在下列那個變化階段之新鮮度最佳?
(A) 硬直期以前
(B) 解硬期間
(C) 自體消化期間
(D) 自體消化期之後
答案:登入後查看
統計: 尚無統計資料
統計: 尚無統計資料
26. 魚類從水中被撈捕離水面後,其魚體成分即開始發生變化。魚體在下列那個變化階段之新鮮度最佳?
(A) 硬直期以前
(B) 解硬期間
(C) 自體消化期間
(D) 自體消化期之後