3下歹哪種食物中含有胰蛋白酶抑制因子（tiypsin inhibitor)，所以最好是熟食？
(A)海鮮魚類
(B)堅果類
(C)大豆、扁豆類
(D)穀類

答案：登入後查看
統計： A(31), B(0), C(110), D(4), E(0) #920074

詳解 (共 3 筆)

#3364230
有些天然食物含有蛋白酶抑制劑，能抑制胃蛋...
(共 211 字，隱藏中）
前往觀看
12
0
#7074920

大豆、扁豆等豆類中含有胰蛋白酶抑制因子(trypsin inhibitor)，會抑制胰蛋白酶的作用，影響蛋白質的消化吸收。

此成分可經加熱破壞。
0
0
#7647934
    答案：C（大豆、扁豆類） 本題考...
(共 1912 字，隱藏中）
前往觀看
0
0