3.引起鮮味(umami)感覺的主要化學物質為下列何者？


(A)檸檬酸(citrate)


(B)麩胺酸(glutamate)


(C)脂肪酸(fatty acid)


(D)馬錢子鹼(strychnine)

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統計： A(0), B(2), C(1), D(0), E(0) #3977622