33.依據食品中微生物衛生標準，下列何者不是鮮乳所需檢測的微生物？
(A)腸桿菌科
(B)沙門氏菌
(C)單核球增多性李斯特菌
(D)金黃色葡萄球菌

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統計： A(124), B(283), C(86), D(726), E(0) #3204060

詳解 (共 5 筆)

#6024793
(D) 金黃色葡萄球菌腸毒素... h...

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#6170347
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#6272838
鮮乳需檢測的微生物 (A) 腸桿菌科...
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#6174466
⋯⋯？出這題是認真的嗎 就錯後面腸毒素三個字
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#7441140

依據我國現行《食品中微生物衛生標準》中對於「鮮乳、調味乳及乳飲品」的規定，檢測項目包含：

  1. 腸桿菌科 (Enterobacteriaceae)

  2. 沙門氏菌 (Salmonella spp.)

  3. 單核球增多性李斯特菌 (Listeria monocytogenes)

  4. 金黃色葡萄球菌腸毒素 (Staphylococcal enterotoxins)

解析：

標準中規範檢測的是「金黃色葡萄球菌腸毒素」（毒素），而非單純檢測「金黃色葡萄球菌」菌體本身。

若此題為單選題，且選項 (D) 的敘述為「金黃色葡萄球菌」（未提及腸毒素），則在法規嚴謹定義下，該選項與實際檢測項目名稱不符。由於其他選項（腸桿菌科、沙門氏菌、單核球增多性李斯特菌）均完整符合法規明定的檢測項目，故 (D) 為該題中較不精確或非正確的檢測項目定義。

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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#5784461
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