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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 06:飲料調製衛生事項 1-48(2026/01/08 更新)#136595
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37. 如下圖,此圖片之吧台設備為下列何者?
(A)水龍頭
(B)高壓洗杯器
(C)吧台升降腳墊
(D)攪拌器 。
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統計:
A(0), B(10), C(0), D(0), E(0) #3787123
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638379
考題核心 這題是在辨識吧台水槽上方的沖...
(共 689 字,隱藏中)
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38. 如下圖,瀝水盤之清潔方式為何? (A)每日打烊利用溫熱水及清潔劑刷洗(B)每周利用溫熱水及清潔劑刷洗 (C)打烊使用乾淨之抹布擦拭即可 (D)不銹鋼材質,不須清潔,容易損壞 。
#3787124
39. 如下圖,此圖片之設備為? (A)自動茶咖沖泡機 (B)飲水機 (C)濾水器 (D)茶桶清洗器 。
#3787125
40. 常見之豆漿、杏仁奶、米漿等,廣義上皆可稱之為下列何者? (A)植物奶(B)東方奶 (C)雜糧奶 (D)大豆奶 。
#3787126
41. 豆漿含有多種營養成分,請問包含以下何者? (A)蛋白質/卵磷脂/維生素 E(B)維生素 B/礦物質 (C)碳水化合物 (D)飽和脂肪酸 。
#3787127
42. 如客人有症狀,應建議其避免飲用以下何者? (A)豆漿 (B)米漿 (C)燕麥奶 (D)鮮奶 。
#3787128
43. 以下何者鈣質含量最少? (A)豆漿 (B)杏仁奶 (C)全脂牛奶 (D)低脂牛奶 。
#3787129
44. 冷萃咖啡的英文,以下何者正確? (A)Cold Brew (B)Ice coffee (C)NitroCoffee (D)Cold American 。
#3787130
45. 以下何者不屬於冷萃咖啡方法? (A)冰滴法 (B)冷泡法 (C)濃縮浸泡法 (D)虹吸煮法 。
#3787131
46. 酒吧常見預先將酒按比例混合裝瓶,以利快速出酒,其英文為? (A)Premix(B)Preparation (C)mix first (D)Fast-Mix 。
#3787132
47. Draft Beer 在酒吧中代表的是? (A)啤酒的品牌 (B)啤酒打翻了 (C)生啤酒 (D)瓶裝啤酒 。
#3787133
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