41.請問以上餐點如以傳統西式菜單結構來看，以下哪一個選項     未出現     ？
(A) Digestif
(B) Entrée
(C) Potage
(D) Entremets。

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統計： A(1), B(4), C(0), D(2), E(0) #3868997

詳解 (共 1 筆)

#7358822

傳統法式菜單中：
Entremets 原意是「兩道菜之間」，傳統上指蔬菜或配菜料理，後來才演變為甜點

因此，Soufflé 應歸類為 Dessert（甜點），而非嚴格意義上的 Entremets
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