阿摩線上測驗
登入
首頁
>
午餐業務及教育
>
115年 - 115 高雄市政府教育局所屬學校_護理師及營養師聯合甄選試題:午餐業務及教育#145874
> 試題詳解
41. 一般而言,下列何者是營養教育計畫的第一個步驟?
(A)選擇適當的教學方法
(B)確認學習對象及起點行為
(C)擬訂認知、情意及行為目標
(D)選擇合適的教材
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
相關試題
89. 一般而言,下列何者是營養教育計畫的第一個步驟? (A) 選擇適當的教學方法 (B) 確認學習對象及起點行為 (C) 擬訂認知、情意及行為目標 (D) 選擇合適的教材
#3272241
42. 有關國中小學辦理學校午餐應行注意事項的敘述,何者正確? (A)學校應提供三家以上外購盒餐食品之廠商,以利學生選擇 (B)禁止使用含基因改造生鮮食材及其初級加工品 (C)學校餐飲從業人員每學期應參加衛生(健康飲食)講習至少八小時 (D)學校辦理午餐應成立學校午餐供應會或相當性質之組織,現任家長應占其成員組成三分之一以上
#4061279
43. 何種處理方式無法有效抑制肉毒桿菌的生長? (A)將食品置於 3°C 以下儲藏 (B)真空包裝 (C)降低食品 pH 至 4.6 以下 (D)食品添加適量亞硝酸鹽
#4061280
44. 食品安全管制系統(HACCP)中的重要管制點(critical control point, CCP)之敘述,下列何者錯誤? (A)重要管制點錯誤會導致危害而後續有步驟可以消除或降低危害 (B)重要管制點應有適當的方法以預防或降低危害發生 (C)有適當的監控方式能即時顯示重要管制點失控 (D)當重要管制點失控時有適當的矯正措施以降低危害發生
#4061281
45. 學校營養午餐推行三章一 Q,是下列那一種組合? (A)臺灣有機農產品,CAS 台灣優良農產品,食品 TQF,進口食品 QR Code (B)食品 TQF,產銷履歷農產品 (TAP),CAS 台灣優良農產品,進口食品 QRCode (C)食品 TQF,臺灣有機農產品,CAS 台灣優良農產品,臺灣農產品生產追溯的 QR Code (D)臺灣有機農產品,產銷履歷農產品 (TAP),CAS 台灣優良農產品,臺灣農產品生產追溯的 QR Code
#4061282
46. 下列有效消毒的殺菌處理方式,何者正確? (A)Nylon 66 材質的砧板,乾熱消毒宜為攝氏 110 度 30 分鐘以上 (B)砧板以木製為佳,消毒使用攝氏 70 度乾熱消毒後側立 (C)金屬器具使用漂白水餘氯 200ppm 消毒後迅速擦乾 (D)抹布消毒應使用攝氏 90 度蒸氣蒸 2 分鐘以上
#4061283
47. 根據教育部「學校午餐食物內容及營養基準」,下列有關國中生學校午餐營養量設計的敘述,何者錯誤? (A)蛋白質提供總熱量需要量之 16% (B)熱量建議為 800~930 大卡 (C)全穀雜糧類目標值 5~6.5 份/餐 (D)鈣建議量 280 毫克
#4061284
48. 有關蔬果類貯存時的變化,下列何者正確? (A)貯存溫度的高低與貯存時間成正比 (B)蔬菜利用不透氣塑膠袋密封包裝以增加貯存性 (C)含硫的蔬菜如洋蔥若貯存的濕度太高易發生辣臭的刺激味 (D)濕度太低微生物容易繁殖導致腐敗
#4061285
49. 有關蔬菜類的前處理,下列何者正確? (A)長時間以鹽水浸泡以去除農藥 (B)綠色蔬菜應於酸性水中川燙以保持鮮綠色 (C)切面之總表面積越少,營養素流失量越少 (D)不易產生褐變的蔬菜不須考量前處理時間長短
#4061286
50. 有關學校營養午餐公辦民營勞務委外之承攬人於承攬作業時,負責人員之衛生訓練、安全防護、健康管理和自動檢查等相關安全衛生措施,乃是依照下列何種法規辦理? (A)學校衛生法 (B)食品衛生管理法 (C)食品安全衛生管理法 (D)職業安全衛生法
#4061287
相關試卷
115年 - 115 高雄市政府教育局所屬學校_護理師及營養師聯合甄選試題:午餐業務及教育#145874
2026 年 · #145874