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42.關於穀胱甘肽（glutathione）的敘述，下列何者正確？
(A)是屬於三胜肽（tripeptide）的結構
(B)由glycine、isoleucine及glutamate三種胺基酸組合而成
(C)其結構含有硫氫鍵（-SH）結構，在細胞內通常以還原態的GSSG形式存在
(D)蛋白質營養狀況差時，體內合成穀胱甘肽的濃度會增加
答案：登入後查看
統計： A(584), B(68), C(353), D(42), E(0) #3204299
統計： A(584), B(68), C(353), D(42), E(0) #3204299
詳解 (共 5 筆)
YTL
#6096228
(D)當蛋白質營養狀況差時，穀胱甘肽的合成通常會受到影響，因為它需要來自胺基酸的原料進行合成。一般來說，蛋白質營養狀況差時，穀胱甘肽的合成可能會減少。
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cc
#7112844
由glutamate, glycine, cysteine組成
有-SH為還原態 (GSH)
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一定要上榜營養師
#7441741
這題考的是生化代謝中非常重要的抗氧化物質——穀胱甘肽 (Glutathione, GSH) 的化學結構與代謝調控。
正確答案是 (A) 是屬於三胜肽（tripeptide）的結構。
? 核心解析：穀胱甘肽的基本構造
穀胱甘肽（GSH）在抗氧化防禦系統中扮演核心角色：
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(A) 正確：穀胱甘肽是由三種胺基酸組成的「三胜肽」。
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(B) 錯誤：其組成胺基酸為 Glutamate（麩胺酸）、Cysteine（半胱胺酸）、Glycine（甘胺酸）。選項中提及的「Isoleucine（異白胺酸）」是錯的，這應該是 Cysteine。
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(C) 錯誤：其結構確實含有硫氫鍵（-SH），但在細胞內作為抗氧化劑時，為了能還原自由基，必須以 還原態（GSH） 形式存在。當它與自由基反應後才會氧化成 GSSG（氧化態，雙分子相連）。題目敘述將兩者狀態完全顛倒了。
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(D) 錯誤：穀胱甘肽合成需要充足的胺基酸原料（特別是半胱胺酸 Cysteine）。當個體處於「蛋白質營養不良」狀態時，原料匱乏，體內合成穀胱甘肽的能力會大幅下降，而非增加。
? 考前衝刺「穀胱甘肽關鍵筆記」：
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組成口訣：Glu-Cys-Gly (注意中間是 Cysteine 提供硫氫基)。
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氧化還原機制：
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GSH (還原態)：細胞內的主力，負責提供氫原子給自由基。
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GSSG (氧化態)：兩分子的 GSH 結合形成雙硫鍵，須靠 NADPH 透過酵素還原回 GSH。
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臨床連結：蛋白質缺乏症（如 Kwashiorkor）常伴隨抗氧化能力低下，正是因為缺乏合成 GSH 的原料。
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