43.經過myrosinase水解後會產生p-hydroxybenzyl isothiocyanate（結構如下）之醣苷（glycoside）為下列何者？

(A)glucovanillic alcohol
(B)salicin
(C)sinigrin
(D)sinalbin

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統計： A(402), B(604), C(2298), D(5275), E(0) #2180167

詳解 (共 10 筆)

selena

B2 · 2020/02/11

#3772868

		來源	歸屬
A	glucovanillic alcohol	vanilla planifolia vanilla tahitensis	aldehyde glycosides
B	salicin	salix purpurea salix fragilis	alcohol glycosides
C	sinigrin	brassica nigra brassica juncea	isothiocyanate glycosides
D	sinalbin	brassica alba	isothiocyanate glycosides

*nigra有黑,alba有白的意思

-------------------------------------以下開始解題：）----------------------------

(1.)

glucosinolates ^{myrosinase (hydrolysis)}> glucose +isothiocynate (mustard oil)

{ 節錄自國考用書pharmacognosy and pharmacobiotechnology p59}

>>縮小範圍於 glucosinolate (歸屬isothiocyanate glycosides)

(2.)

sinigrin myrosinase (hydrolysis) > glucose +allyl isothiocynate

sinalbin myrosinase (hydrolysis) > glucose +hydroxybenzyl isothiocynate

>>白芥子苷(sinalbin)水解後的產物為 hydroxybenzyl isothiocynate ,與

  allyl isothiocynate(黑芥子苷sinigrin水解物)比較,其揮發性較低且刺激小
*我是用hydroxybenzyl isothiocynate的結構記憶，帶有苯環分子量大所以不易揮發,刺激小。
然後市面上有一種黃色的芥末醬，不會嗆,很好吃就把他們和白芥末聯想在一起了XD

-------------------------相關考題：）-----------------------
94-1
75 下列何者不能經 myrosinase 水解產生 mustard oil？
(A) Sinigrin
(B) Sinalbin
(C) Gluconapin
(D) Hesperidin .

102-2
48.下列有關isothiocynate glycosides的敘述,何者錯誤?
(A)Sinigrin主要來源為white mustard
(B)Sinigrin水解後會得到allyl isothiocyanate
(C)Gluconapin主要來源為ripe seed
(D)化合物中的氮原子來源為胺基酸

105
51關於白芥子的敘述，下列何者錯誤？
   (A)使用部位為成熟種子
   (B)基原植物為Brassica alba
   (C)主要成分為allyl isothiocyanate
(D)為局部刺激劑

99-2
57 黑芥子苷（sinigrin）經 myrosinase 酵素水解後，可得下列何產物？
   (A)Allyl isothiocyanate＋glucose＋HSO 4-
   (B)Benzaldehyde＋2 glucose＋HCN
   (C) p-Hydroxybenzyl isothiocyanate＋glucose
   (D) Mandelonitrile＋glucose＋HCN .