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國中技藝-化工職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:化工職群1-50#141377
> 試題詳解
43. 下列哪一個化合物之水溶液呈中性
(A) NH
4
Cl
(B) CH
3
COONa
(C) KCl
(D) NH
4
OH
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#3947195
2. 有一樣品共進行五次水分含量測定,獲得結果分別為:25.35%、26.50%、23.55%、24.50%、24.65%,請問下列敘述何者正確? (A)其平均值為 24.21% (B)如真值為 25.00%,其絕對誤差為 0.49 (C)如真值為 25.00%,其相對誤差為 0.0036 (D)其平均偏差為 0.312。
#3947196
3. 下列關於食品褐變(browning)之描述,何者為非? (A)醣類可引起梅納褐變反應 (B)貯存溫度越低,褐變速度越快 (C)食品水活性在 Aw 0.4~0.8 時,最容易發生梅納褐變反應 (D)如需添加醣類,以蔗糖代替葡萄糖,可降低梅納褐變反應之發生。
#3947197
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