49. 某餐廳採購豬腳，原料總重為20公斤，經切割油脂及多餘骨頭後剩下15公斤，再經烹調 後，得知烹調損耗率為 20 %，根據上述說明，此豬腳產品經切割與烹調後，最後可食用率 為多少？
(A) 30%
(B) 40%
(C) 50%
(D) 60%

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統計： A(75), B(161), C(137), D(419), E(0) #2282409

詳解 (共 1 筆)

#4011105
剩下15乘於20%得3，耗損3公斤這樣可...
(共 48 字，隱藏中）
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