阿摩線上測驗
5.齊齊在烘焙實務課程製作麵包，老師要求製作分割重量為 300 公克的麵包 100 個。配方如下：麵粉 100%、水 60%、鹽 2%、酵母 2%、合計 164%，假設損耗為 5%，其所需麵粉量為：
(A)18.25 公斤
(B)19.26 公斤
(C)20.35 公斤
(D)21.24 公斤
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統計： A(4), B(26), C(3), D(0), E(0) #3229704
統計： A(4), B(26), C(3), D(0), E(0) #3229704
詳解 (共 2 筆)
無題
#7363865
100*300/0.95/164=192.55
192.55*100=19255公克，即19.26公斤。
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