51.可可油的皂化價(saponification value)約為 200，現今有可可油 5 克，依美國藥典的規範，至少需要用 多少克的氫氧化鉀(KOH)來完全皂化酯及中和其游離脂肪酸？
(A)0.4
(B)4
(C)1
(D)10

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統計： A(8), B(7), C(44), D(6), E(0) #3973490

詳解 (共 3 筆)

#7449348
皂化價等數值之定義 數值名稱 ...
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#7449104

皂化價的定義是中和、皂化1g游離脂肪酸和酯類所需的氫氧化鉀mg數，單位要記起來，回到題目

皂化價=200就是1g的油需要200mg氫氧化鉀
x5倍
5g的油需要1g氫氧化鉀
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#7451857
★皂化價定義：皂化1g油脂所需的KOH mg數
皂化價200 = 皂化1g油脂需要KOH 200mg
所以5g可可油需要KOH 200*5 = 1000mg = 1g
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#8483098
未解鎖
★皂化價定義：皂化1g油脂所需的KOH ...
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