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技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
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115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 51-100(2026/01/14 更新)#136935
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53. 蛋類最容易有
(A)金黃色葡萄球菌
(B)沙門氏桿菌
(C)螺旋桿菌
(D)大腸桿菌汙染。
答案:
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統計:
A(1), B(6), C(0), D(1), E(0) #3802830
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/22
#7617187
考題觀念 本題在測驗食源性病原菌與蛋品衛...
(共 949 字,隱藏中)
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53. 蛋類最容易有(A)金黃色葡萄球菌(B)沙門氏桿菌(C)螺旋桿菌(D)大腸桿菌。
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189.( )蛋類最容易有: (A)金黃色葡萄球菌 (B)沙門氏桿菌 (C)螺旋桿菌 (D)大腸桿菌汙染。
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35. 蛋類最容易有(A)金黃色葡萄球菌(B)沙門氏桿菌(C)螺旋桿菌(D)大腸桿菌 汙染。
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54. 選購包裝麵類製品的條件為何 (A)色澤白皙 (B)有完整標示 (C)有使用防腐劑延長保存 (D)麵條沾黏 。
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55. 選購冷凍包裝食品時應注意事項,下列何者正確 (A)包裝完整 (B)出廠日期(C)中心溫度達 0℃ (D)出現凍燒情形 。
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56. 為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒,購買真空包裝食品(例如真空包裝素肉),下列敘述何者正確 (A)依標示冷藏或冷凍貯藏 (B)既然是真空包裝食品無須充分加熱後就可食用 (C)知名廠商無須檢視標示內容 (D)只要方便取用,可隨意置放 。
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57. 選購豆腐加工產品時,下列何者為食品腐敗的現象 (A)更美味 (B)香氣濃郁(C)重量減輕 (D)產生酸味 。
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