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技檢◆飲料調製-乙級
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115年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 03:現場管理 51-100(2026/01/08 更新)#136583
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62. 「Pulque」是一種龍舌蘭植物的莖,所釀造出來的發酵酒,請問古墨西哥時代「Pulque」除了用龍舌蘭植物之外,還用了那些原料?
(A)人體的唾液
(B)人體的尿液
(C)人體的淚液
(D)糖渣 。
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B1 · 2026/10/29
#7639266
這題在考什麼觀念 這題考的是古墨西哥的...
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相關試題
62. 「Pulque」是一種龍舌蘭植物的莖,所釀造出來的發酵酒,請問古墨西哥時代「Pulque」除了用龍舌蘭植物 之外,還用了那些原料?(A)人體的唾液(B)人體的尿液(C)人體的淚液(D)糖渣。
#1170231
63. 下列對於龍舌蘭的敘述,何者錯誤? (A)種植在墨西哥乾旱的中央高地,Maguey、Agave、Taquila 都屬之 (B)當地人民稱它為"El Arbol de lasMaravillas"意指「特別之樹」 (C)目前只有墨國哈利斯科州境內的 Tequila地區所種植的 Tequilanablue Agave 為法定位優質的龍舌蘭植物 (D)全世界約有 300 多種龍舌蘭屬的植物 。
#3786480
64. 以下對於蘭姆酒的敘述,何者錯誤? (A)蘭姆酒種類:Light/Dark/Golden(B)蘭姆酒早期是蔗糖的副產品「糖渣」發酵並蒸餾製成的酒 (C)菲律賓是傳統蘭姆酒產區 (D)常使用於製作點心 。
#3786481
65. 下列有關酒精濃度的敘述,何者正確? (A)2Proof=1%Alc (B)酒精濃度是指在 20℃的條件下,每 50 毫升酒液中含有多少毫升的酒精 (C)Vol.是一種酒精濃度的表示法 (D)酒精濃度可用百分比(%)表示 。
#3786482
66. 「由農作物製造的酒精,通過活性碳過濾,去除官能刺激特性蒸餾烈酒」。請問上述是歐盟對何種烈酒的定義? (A)威士忌 (B)琴酒 (C)白蘭地(D)伏特加 。
#3786483
複選題67. 以下何者為營造 Pub 氣氛的要素 (A)燈光 (B)音樂 (C)裝潢 (D)酒單 。
#3786484
複選題68. Pub 裡的空調設備可依 (A)顧客要求 (B)現場客數多寡 (C)員工的感受 (D)老闆的決策 ,調整溫度高低。
#3786485
複選題69. 較適合 Piano Bar 的音樂形態為 (A)Piano Performance (B)Rock & Roll Band(C)Orchestra (D)Jazz Saxophone 。
#3786486
複選題70. 下列何者與酒吧營業額 Revenue 高低有關 (A)營業時間 Time of Business(B)來客數 Covers (C)客單價高低 Average Check (D)座位大小 Seat Size 。
#3786487
複選題71. 有關酒吧營運應負哪些社會責任 (A)不接待未滿十八歲 (B)要在醒目處寫上酒駕警語 (C)要了解酒類的酒精濃度 (D)已經酒醉的客人不再提供酒品 。
#3786488
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