阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆飲料調製-丙級
>
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 51-94(2026/01/08 更新)#136593
> 試題詳解
73. 雪克杯(Shaker)清洗完後,應該如何處理?
(A)倒立、濾乾妥善放置,使其陰乾之後再組裝
(B)重新組裝後陰乾備用
(C)烘乾後再備用
(D)放置於陰涼乾燥的地方 。
答案:
登入後查看
統計:
A(4), B(0), C(0), D(0), E(0) #3787003
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638532
這題在考什麼觀念 雪克杯清洗後的乾燥處...
(共 685 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
雪克杯(Shaker)清洗完後,應該如何處理(A)倒立、濾乾妥善放置,使其陰乾之後再組裝(B)重新組裝後陰乾備用(C)烘乾後再備用(D)放置於陰涼乾燥的地方
#279438
74. 吧檯清洗高飛球杯(Highball Glass)要使用下列何者? (A)清潔劑和菜瓜布(B)弱鹼性清潔劑及長柄海綿刷 (C)長柄刷 (D)長柄菜瓜布清洗,並檢查杯子是否有破損 。
#3787004
75. 為精確控制吧檯成本支出,吧檯營業結束後向倉庫領用高價烈酒時,應 (A)整箱領用 (B)成打領用 (C)一次 10 瓶 (D)以空瓶換實瓶 。
#3787005
76. 義式咖啡專用磨豆機內的殘存咖啡粉,打烊時應如何處理? (A)無須處理(B)全部清除乾淨 (C)裝起來,當除臭劑 (D)裝起來,隔日使用 。
#3787006
77. 服務巾不可用於擦拭下列何物? (A)洗淨後之小圓盤 (B)洗淨後之吧叉匙 (C)洗淨後之搖酒器 (D)使用過的操作檯檯面 。
#3787007
78. 關於擦拭義式咖啡機蒸汽管專用抹布,下列敘述何者正確? (A)可與操作檯抹布共用 (B)應保持乾燥樣態 (C)應置於咖啡機旁方便取用 (D)可用擦手紙替代使用 。
#3787008
79. 關於吧檯瀝水墊的使用,下列何者正確? (A)放置於操作檯夾層 (B)瀝水墊下方需鋪設微濕抹布以止滑 (C)專門放置未清潔過的器皿以防止污染桌面(D)洗淨後尚未擦拭的杯子,可先倒扣放置在上 。
#3787009
80. 下列何種酒水採購及管理作為可幫助有效控制成本? (A)採購人員具備充足的酒水知識 (B)備用酒水皆儲存在同一個貨架上,方便盤點 (C)小量採購可獲得較多折扣 (D)葡萄酒儲存環境要求低,可大量採購儲放 。
#3787010
81. 酒吧營業後的善後處理工作,不包括下列何者? (A)清空製冰機裡的冰塊(B)清潔生啤酒機及蘇打槍 (C)清洗義式咖啡機 (D)刷洗吧檯工作區地墊 。
#3787011
82. 關於空的玻璃酒瓶處理方式,下列敘述何者正確? (A)以報紙包裹後置於垃圾袋丟棄 (B)敲碎後以報紙包裹置於垃圾袋內丟棄 (C)取下瓶蓋清洗內部後交給資源回收車 (D)與可燃垃圾一起丟棄處理 。
#3787012
相關試卷
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 06:飲料調製衛生事項 1-48(2026/01/08 更新)#136595
2026 年 · #136595
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 05:飲料調製服務特性 1-62(2026/01/08 更新)#136594
2026 年 · #136594
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 51-94(2026/01/08 更新)#136593
2026 年 · #136593
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 1-50(2026/01/08 更新)#136592
2026 年 · #136592
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 151-210(2026/01/08 更新)#136591
2026 年 · #136591
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 101-150(2026/01/08 更新)#136590
2026 年 · #136590
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 51-100(2026/01/08 更新)#136589
2026 年 · #136589
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 1-50(2026/01/08 更新)#136588
2026 年 · #136588
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
2026 年 · #136587
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
2026 年 · #136586