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技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
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115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 51-100(2026/01/14 更新)#136935
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75. 中長期存放的肉類應保存於
(A)4
(B)0
(C)-18
(D)8 ℃以下才能保鮮。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(7), D(1), E(0) #3802852
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/10/22
#7617164
考點觀念 本題在考食品保存溫度與微生物生...
(共 835 字,隱藏中)
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77. 直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示,下列何者正確 (A)有無標示主要食材皆可 (B)標示熬製食材中含量最多者 (C)使用食材及風味調味料共同調製之火鍋湯底,不論使用比例都無需標示「○○食材及○○風味調味料」共同調製 (D)應必須標示所有食材及成分 。
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