79. 鯖魚番茄漬罐頭的酸敗指標菌是何種細菌？
(A) B. coagulans
(B) B. substilis
(C) Cl. botulinus
(D) Cl. nigrificans

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統計： A(220), B(108), C(139), D(21), E(0) #1098043

詳解 (共 2 筆)

#1475603

(A) B. coagulans：凝結芽孢桿菌 

(B) B. substilis： 枯草桿菌

(C) Cl. botulinus： 肉毒桿菌

(D) Cl. nigrificans： 致黑梭狀芽胞桿菌


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#1527886

漬番茄罐頭為酸化罐頭，所以不是肉毒桿菌。

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