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食品與環境衛生學
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105年 - 105 地方政府特種考試_四等_衛生行政:食品與環境衛生學概要#58531
> 申論題
三、樹薯(cassava)中可能含有那種有毒物質?此物質造成中毒的機制為何?如何防止 此種中毒的發生?(15 分)
相關申論題
一、黴菌廣泛存在於自然界,黴菌除了是植物和動物可能的病原菌外,在食物中生長也 可能產生對人體有害的「黴菌毒素 mycotoxins」。請說明一般有利於黴菌生長的條件 為何?防止黴菌生長而產生毒素的方法有那些?(15 分)
#230631
二、將食品進行油炸處理是經常使用的烹調食物方法之一,為確保所使用的油炸油之品 質與衛生安全,餐飲業作為檢測油炸油的指標有那些?那些狀況下業者需要將使用 的油炸油丟棄全部換成新油使用?可延緩油炸油變質的方法有那些?(20 分)
#230632
四、請詳述行政院環境保護署於何年起實施「細懸浮微粒(PM2.5)指標」 ,提供民眾日常 生活上的行動建議?(10 分)當細懸浮微粒濃度達第幾級起,敏感性族群需開始注 意戶外活動及身體情況?(15 分)
#230634
五、請試述何種頻率和音量的噪音,比較會對於聽力造成損失,其原因為何?(15 分) 多少音量的聲音會影響睡眠品質?(10 分)
#230635
四、根據危害程度與性質,毒性物質可分為不同類別,請試述毒性物質分類 及其定義。 (25 分)
#555043
三、噪音是一種常被忽略的環境問題,長期處在吵雜的環境中,可能會影響 身體健康、情緒甚至人際關係。請試述可以採取那些具體做法以減少噪 音污染。(25 分)
#555042
二、請試述何謂事業廢棄物?為保護環境,廢棄物必須依性質分類並妥善處 理,請說明有害事業廢棄物的分類。(25 分)
#555041
一、由於科技進步,近來已經有越來越多的技術應用於食品上,請試述何謂 新穎性食品及其類型。(25 分)
#555040
四、全球暖化造成氣候異常變化,國內外氣溫偏高時有所聞,為避免熱危害發生,了解常見熱疾病類型、成因、常見症狀與處置原則有其重要性,請分別敘述熱中暑(Heat stroke)、熱暈厥(Heat syncope)與熱疹(Heat rash)之成因、常見症狀與處置原則。 (15 分)
#504699
三、我國依空氣污染防制法訂定「空氣品質標準」,其所規範的空氣污染物 (criteria air pollutants)有那些?請詳述其特性與來源、健康效應與近期國家管控之相關政策。(35 分)
#504698
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