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食品品保工程師◆中級◆食品工廠管理
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108年 - 108-2 專技高考_食品技師:食品工廠管理#80662
> 申論題
二、要推出公司的新產品,選擇合適的方式很重要。選擇得當,適合企業本身,就能少 承擔風險,比較容易成功。試討論⑴企業為何要推出新產品?(10 分)⑵若要推出 「公司的新產品」,一般有那幾種策略可以應用?(10 分)
相關申論題
一、有一規模中等,營運正常的果汁工廠,如果由你來接任廠長職務,試問先要查清楚 那些廠內事項,並且立即進行那些提升銷售量措施,才能使工廠生產運作維持順暢, 且使產品銷售量逐步上升?(20 分)
#328563
三、根據衛生福利部食品藥物管理署所推行的管理措施,請說明何謂食品三級品管制 度,並論此與食品業者自主管理體系的關係?(20 分)
#328565
四、依據衛生福利部所頒布的「食品安全衛生管理法」,食品或食品添加物有那些情形之 一者,不得製造、加工、調配、包裝、貯存、販賣等?試說明之。(20 分)
#328566
五、有一家餐廳,原本生意興隆,如今來客數大不如前,如果由你來接任經理的職務, 試問你將如何去分析客人減少的原因?(20 分)
#328567
十、進行資料品質的檢視時,常會用到集中趨勢量數,請舉出 3 個集中趨勢量數。
#561983
九、依世界經濟論壇於 2019 年左右發布的未來人力資源需求調查結果,「人工智慧專家」等 為數位轉型人力需求中越來越重要的新角色,請再列舉三個重要的新角色。
#561982
八、請依序描述食品從業人員進行手部清潔步驟之 6 字口訣並說明實際操作方式。
#561981
七、廠區環境衛生管理應包括哪些區域?請列舉 5 項。
#561980
六、何謂標準化作業?
#561979
五、某工廠發生產品殺菌不足異常,而造成產品在市面上販售產生敗壞,若你/妳為該公司負 責異常處理之人員,發現是人員操作失誤造成,請問如何更進⼀步分析原因?
#561978
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