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研究所、轉學考(插大)◆中西音樂史
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108年 - 108 國立嘉義大學_碩士班招生考試試題_音樂學系:中西音樂史#145609
> 申論題
五、在臺灣,戲曲表演者常自稱為「梨園弟子」 。請問「梨園」一 詞的來源為何?而「梨園弟子」指的又是什麼?(20 分)
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1. 在生產「速食麵 (instant noodle)」時,以稱量原料「麵粉 (wheat flour)」作為起始點,到完成油炸為終點的製程中,可能發生 那些化學變化?
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2. 請說明食用油的「粗油 (crude oil)」在精製過程中,「脫膠 (degumming)」與「脫臭 (deodorization)」的原理。
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