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研究所、轉學考(插大)◆中西音樂史
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107年 - 107 國立嘉義大學_碩士班招生考試試題_音樂學系:中西音樂史#145717
> 申論題
五、請說明貝多芬(Ludwig van Beethoven)早、中、晚三階段創作時期的音樂風格,並列舉代表作品為例證。(20分)
相關申論題
(1) 輻射照射所產生之直接及間接效應。
#593709
(2) 如何減少輻射照射對食品品質產生之不良影響?
#593710
2. 試述罐頭食品腐敗之類型及分別說明造成不同類型腐敗之原因。
#593711
3. 何謂凍結乾燥 (Freeze drying)?並說明其原理及乾燥產品之優缺點(各舉三點)。
#593712
4. 利用蛋白質的功能特性製作加工產品,請說明影響蛋白質功能性質的因子,並舉例說明。
#593713
5. 請說明罐頭製作之三個重要程序,傳統罐頭製造製程條件對品質產生那些問題?並請比較無菌加工(Aseptic processing)與傳統罐頭製造(Canned food)製程上的差異。
#593714
1. Dew point
#593715
2. Supercritical fluid
#593716
3. Hurdle technology
#593717
4. Controlled atmosphere Storage
#593718
相關試卷
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