題組內容
1.團膳公司預定3天後驗收一批養殖冷凍水產品。請回答下列問題:
(三)入庫儲存時應注意那些事項?(5分)
申論題作答 (共 14 筆)
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一定要上岸!
申論題作答 #100727
52 分
52
總分
5分12秒 總時間
0 人解鎖
2026.07
正文
1.貨品的大小是否需要分割或分裝 2.生熟食分開避免交叉污染 3.確認冷凍櫃溫度...
風暴的冬菇
申論題作答 #99645
86 分
86
總分
4分52秒 總時間
3 人解鎖
2026.07
正文
一、入庫時標註入庫時間,確保撥發時能先進先出 二、擺放產品時需注意生熟食...
洪睿辰
申論題作答 #98273
59 分
59
總分
11分15秒 總時間
0 人解鎖
2026.07
正文
1.溫度和濕度:因為是冷凍產品,需注意入庫過程中的溫度和濕度,並確實記錄 2...
孫子涵
申論題作答 #97366
85 分
85
總分
2分40秒 總時間
2 人解鎖
2026.07
作答大綱
入庫儲存時應注意那些事項?
正文
1.商品包裝是否完整 2.應執行先進先出原則 3.食品不宜直接接觸地面、牆面,應...
開心農場打來說我菜死了
申論題作答 #96421
64 分
64
總分
5分56秒 總時間
1 人解鎖
2026.07
正文
經過驗收後符合規格之水產品,入庫儲存時需要注意: 維持先進先出原則(FIFO)...
Doris Lin
申論題作答 #96014
63 分
63
總分
3分40秒 總時間
0 人解鎖
2026.07
正文
應在外包裝標明品項及驗收入庫日期 生鮮魚類應先去除內臟再儲存 存放於冷凍庫...
Serena
申論題作答 #93800
33 分
33
總分
13秒 總時間
1 人解鎖
2026.07
正文
1. 食材應分類入庫,例如紅棗乾去乾料庫房,蔬菜去冷藏庫,之後才需要用到的...
EN
申論題作答 #91712
71 分
71
總分
6分24秒 總時間
3 人解鎖
2026.07
正文
1.貼上入庫時間,遵守先進先出原則 2.確認食物有包裝完整,不會腐敗 3.溫度不...
Serena
申論題作答 #90567
42 分
42
總分
18秒 總時間
0 人解鎖
2026.06
正文
1. 食材應分類入庫,例如紅棗乾去乾料庫房,蔬菜去冷藏庫,之後才需要用到的...
Vincent Su
申論題作答 #11453
92 分
92
總分
14分56秒 總時間
6 人解鎖
2026.03
作答大綱
1.空間 2.外包裝 3.有效日期 4.排列位置
正文
空間 1.儲存之貨物需離牆離地,生熟食需區分開來,並依照品項標示放置 2.溫度冷...
詳解 (共 6 筆)
AN
詳解 #6277312
(三) 入庫時注意事項1. 遵守先進先出...
(共 186 字,隱藏中)
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全選項分析補充
詳解 #6275854
檢查產品品質: 確認冷凍水產品是否符合...
(共 305 字,隱藏中)
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ivy527
詳解 #7263790
B. 入庫儲存時應注意的事項
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溫度控制:冷凍水產品應立即放入-18℃以下冷凍庫,避免溫度波動。
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分類存放:不同品項應分類存放,避免混放造成交叉污染。
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標示清楚:包裝或標籤應清楚標示品名、數量、驗收日期、保存期限等資訊。
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避免堆疊過高:堆疊不宜過高,避免壓壞產品或影響冷氣流通。
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定期檢查:定期檢查庫存,注意是否有包裝破損、異味、結霜、變色等問題。
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遵循先進先出:依進貨順序使用,避免過期或久放。
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環境衛生:庫房應保持清潔,避免蟲鼠污染,並定期清潔消毒。
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記錄管理:完整記錄入庫、出庫及庫存狀況,以利追蹤與管理。
以上做法可確保水產品品質與安全,並符合食品衛生管理要求
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子筠
詳解 #7038565
商品要有妥善的包裝。
去除外包箱,例如紙箱,避免攜帶病媒
籬牆離地至少五公分
遵循先進先出的原則
分門別類儲存,避免交叉污染。
冷凍庫房溫度應於-18度以下
填寫管理卡(明確記載商品名稱、數量、入庫日期)
你為什麼不用攝影打爆擊
詳解 #7454446
入庫存放應注意事項 確定冰箱溫度是否正...
(共 120 字,隱藏中)
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cc
詳解 #7269370
- 應將紙箱去除後檢查食品外包裝是否有缺漏
- 遵守先進先出原則撥發食材
- 應有棧板、木板或架子放置,不可直接放在地面上