題組內容

1.團膳公司預定3天後驗收一批養殖冷凍水產品。請回答下列問題:

(三)入庫儲存時應注意那些事項?(5分)

申論題作答 (共 14 筆)

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一定要上岸!
一定要上岸!
申論題作答 #100727
52 分
52 總分
題意符合度
50分
論證結構
45分
語言表達
70分
5分12秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
1.貨品的大小是否需要分割或分裝 2.生熟食分開避免交叉污染 3.確認冷凍櫃溫度...
解鎖 47 字
風暴的冬菇
風暴的冬菇
申論題作答 #99645
86 分
86 總分
題意符合度
85分
論證結構
88分
語言表達
82分
4分52秒 總時間 3 人解鎖 2026.07
一、入庫時標註入庫時間,確保撥發時能先進先出 二、擺放產品時需注意生熟食...
解鎖 162 字 3 人已解鎖
洪睿辰
洪睿辰
申論題作答 #98273
59 分
59 總分
題意符合度
60分
論證結構
55分
語言表達
65分
11分15秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
1.溫度和濕度:因為是冷凍產品,需注意入庫過程中的溫度和濕度,並確實記錄 2...
解鎖 105 字
孫子涵
孫子涵
申論題作答 #97366
85 分
85 總分
題意符合度
90分
論證結構
80分
語言表達
85分
2分40秒 總時間 2 人解鎖 2026.07
入庫儲存時應注意那些事項?
1.商品包裝是否完整 2.應執行先進先出原則 3.食品不宜直接接觸地面、牆面,應...
解鎖 81 字 2 人已解鎖
開心農場打來說我菜死了
開心農場打來說我菜死了
申論題作答 #96421
64 分
64 總分
題意符合度
65分
論證結構
60分
語言表達
70分
5分56秒 總時間 1 人解鎖 2026.07
經過驗收後符合規格之水產品,入庫儲存時需要注意: 維持先進先出原則(FIFO)...
解鎖 92 字 1 人已解鎖
Doris Lin
Doris Lin
申論題作答 #96014
63 分
63 總分
題意符合度
60分
論證結構
60分
語言表達
75分
3分40秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
應在外包裝標明品項及驗收入庫日期 生鮮魚類應先去除內臟再儲存 存放於冷凍庫...
解鎖 88 字
Serena
Serena
申論題作答 #93800
33 分
33 總分
題意符合度
25分
論證結構
30分
語言表達
55分
13秒 總時間 1 人解鎖 2026.07
1. 食材應分類入庫,例如紅棗乾去乾料庫房,蔬菜去冷藏庫,之後才需要用到的...
解鎖 213 字 1 人已解鎖
EN
EN
申論題作答 #91712
71 分
71 總分
題意符合度
75分
論證結構
68分
語言表達
70分
6分24秒 總時間 3 人解鎖 2026.07
1.貼上入庫時間,遵守先進先出原則 2.確認食物有包裝完整,不會腐敗 3.溫度不...
解鎖 110 字 3 人已解鎖
Serena
Serena
申論題作答 #90567
42 分
42 總分
題意符合度
35分
論證結構
40分
語言表達
55分
18秒 總時間 0 人解鎖 2026.06
1. 食材應分類入庫,例如紅棗乾去乾料庫房,蔬菜去冷藏庫,之後才需要用到的...
解鎖 208 字
Vincent Su
Vincent Su
申論題作答 #11453
92 分
92 總分
題意符合度
95分
論證結構
90分
語言表達
88分
14分56秒 總時間 6 人解鎖 2026.03
1.空間 2.外包裝 3.有效日期 4.排列位置
空間 1.儲存之貨物需離牆離地,生熟食需區分開來,並依照品項標示放置 2.溫度冷...
解鎖 144 字 6 人已解鎖

詳解 (共 6 筆)

AN
AN
詳解 #6277312
2024/12/26
(三) 入庫時注意事項1. 遵守先進先出...
(共 186 字,隱藏中)
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全選項分析補充
全選項分析補充
詳解 #6275854
2024/12/23
檢查產品品質: 確認冷凍水產品是否符合...
(共 305 字,隱藏中)
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ivy527
ivy527
詳解 #7263790
2025/12/20

B. 入庫儲存時應注意的事項

  1. 溫度控制:冷凍水產品應立即放入-18℃以下冷凍庫,避免溫度波動。

  2. 分類存放:不同品項應分類存放,避免混放造成交叉污染。

  3. 標示清楚:包裝或標籤應清楚標示品名、數量、驗收日期、保存期限等資訊。

  4. 避免堆疊過高:堆疊不宜過高,避免壓壞產品或影響冷氣流通。

  5. 定期檢查:定期檢查庫存,注意是否有包裝破損、異味、結霜、變色等問題。

  6. 遵循先進先出:依進貨順序使用,避免過期或久放。

  7. 環境衛生:庫房應保持清潔,避免蟲鼠污染,並定期清潔消毒。

  8. 記錄管理:完整記錄入庫、出庫及庫存狀況,以利追蹤與管理。

以上做法可確保水產品品質與安全,並符合食品衛生管理要求

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子筠
子筠
詳解 #7038565
2025/11/06
商品要有妥善的包裝。
去除外包箱,例如紙箱,避免攜帶病媒
籬牆離地至少五公分
遵循先進先出的原則
分門別類儲存,避免交叉污染。
冷凍庫房溫度應於-18度以下
填寫管理卡(明確記載商品名稱、數量、入庫日期)
你為什麼不用攝影打爆擊
你為什麼不用攝影打爆擊
詳解 #7454446
2026/07/23
入庫存放應注意事項 確定冰箱溫度是否正...
(共 120 字,隱藏中)
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cc
cc
詳解 #7269370
2025/12/30
  1. 應將紙箱去除後檢查食品外包裝是否有缺漏
  2. 遵守先進先出原則撥發食材
  3. 應有棧板、木板或架子放置,不可直接放在地面上