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5 下列何者不是標準食譜(standard recipe)之特點? (A)建立成品質與量均一之特色 (B)執行後易引起員工的不滿與危機感 (C)易於計算菜單之成本與擬定合理之售價 (D)餐飲經營較不受人事變動所影響

48.下列那些患者不適宜使用morphine作手術後止痛?①慢性阻塞性肺疾(chronic obstructive pulmonary disease)病患 ②有心肌梗塞(myocardiac infarction)病史之病患 ③孕婦 (A)只有①② (B)只有②③ (C)只有①③ (D)①②③

13 下列那些食物會降低下食道括約肌的壓力,因此食道炎患者應儘量避免攝取?①米飯 ②雞尾酒 ③蘋果汁 ④巧克力 ⑤鹽酥雞 (A)①②③ (B)②④⑤ (C)②③④ (D)③④⑤

43.承上題,個案全身的關節活動度與肌肉柔軟度,除了兩側肩部伸直活動度為10度,及兩側之被動直膝抬腿測 試為50度之外,其他都在正常範圍。下列那一種從地板到輪椅之間的轉位策略最適合? (A)正面轉位方式(front-approach) (B)側面轉位方式(side-approach) (C)背面轉位方式(back-approach) (D)藉由轉位滑板(sliding board)來達成

8.依據DSM-5,關於自閉症類群障礙症(Autism Spectrum Disorder)的敘述下列何者可能有誤? (A)除了社交溝通缺陷以外,沒有發現典型症狀或行為,應要考量是否為兒童期初發型語暢障礙症 (Childhood-Onset Fluency Disorder) (B)有可能出現僵直(catatonia)的共病現象 (C)疾病嚴重度會依據社交溝通缺損、侷限反覆行為嚴重程度不同,而需要不同程度的協助 (D)個案適應技巧的表現,可能不如智力測驗所得到的智商(IQ)應有的表現