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31. 煮製檸檬布丁餡時檸檬汁在?(A)與水一道加入(B)糖水部分煮沸後加入(C)與玉米澱粉拌勻加入(D)待餡煮好後加入拌勻。

8.有關神經性厭食症(anorexia nervosa)病人的營養治療,下列敘述何者錯誤? (A)後期體重增加階段,建議熱量處方:70~100 大卡/公斤體重/天 (B)refeeding syndrome 的風險主要取決於熱量攝取和體重增加的速度 (C)蛋白質宜占總熱量 15~20% (D)refeeding syndrome 高風險病人可預防性補充磷、鎂和鉀

41.關於關節感覺系統的敘述,下列何者正確? (A)靜態關節位置訊息由巴齊尼受器(Pacini receptor)負責 (B)關節加速度與壓迫力訊息由魯菲尼受器(Ruffini receptor)負責 (C)游離神經末梢(free nerve ending)可分佈於脂肪墊等組織 (D)類高基受器(Golgi-like receptor)可提供關節囊形變訊息

74.某種蛋白質可用尿素(urea)將其變性(denature),且將尿素移除後會自發性地折疊回其具有活性的三級結構。關於下列熱力學對於該蛋白質再折疊(protein refolding)的描述,何者錯誤? (A)蛋白質本身亂度(entropy)一定減少 (B)過程一定是放熱反應 (C)反應過程的自由能(free energy)一定減少 (D)總亂度(蛋白質本身和環境)一定增加

32.下列何者不是等梯度沖提的高效液相層析系統的組成?(A)焰火離子偵測器 (B)層析管 (C)溶劑泵 (D)溶劑槽

34 假設 X 財貨和 Y 財貨在消費上無任何關係。若 X 財貨的需求價格彈性是 1,Y 財貨的需求價格彈性是 2。就租稅效率而言,兩財貨所課徵的稅率應為: (A) X 財貨的稅率大於 Y 財貨的稅率 (B) X 財貨的稅率小於 Y 財貨的稅率(C) X 財貨的稅率等於 Y 財貨的稅率 (D) X 財貨的稅率不一定小於或大於 Y 財貨的稅率