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36 關於餐飲業者作業場所之有效殺菌,下列敘述何者錯誤? (A)抹布煮沸殺菌法是以溫度攝氏一百度之沸水,煮沸時間五分鐘以上 (B)餐具煮沸殺菌法是以溫度攝氏一百度之沸水,煮沸時間三十秒以上 (C)餐具熱水殺菌法是以溫度攝氏八十度之熱水,加熱時間二分鐘以上 (D)抹布蒸氣殺菌法是以溫度攝氏一百度之蒸氣,加熱時間十分鐘以上

10 造成低溫生乳腐敗,產生不潔、苦澀及腐臭的主要微生物為何? (A)歐文氏菌(Erwinia carotovora) (B)螢光假單孢菌(Pseudomonas fluorescens) (C)傷寒沙門氏桿菌(Salmonella typhi) (D)糞腸球菌(Enterococcus faecalis)

40.若進口開狀押匯單據因瑕疵通知客戶,客戶表示拒絕接受時,開狀銀行應於收到單據日之次日起第幾個銀行營業日終了之前,以電報或其他迅速方法通知寄單銀行或押匯銀行拒付或採取適當措施?(A)七個營業日(B)六個營業日(C)五個營業日(D)三個營業日

1. 依據《幼兒園教保活動課程大綱》對「遊戲」的提醒,下列敘述何者正確? 甲、提供多元且結構性較低的素材讓幼兒在其中自發的探索、操弄 乙、遊戲的素材與情境的規劃盡量精美,以提升遊戲的價值 丙、遊戲過程中宜多加指導、詳細規範,以發揮學習的成效 丁、提供充足的遊戲時間,讓幼兒能安心投入 (A)甲乙 (B)乙丙 (C)甲丙 (D)甲丁

13.遊客因其參與的社群團體對生態旅遊有高度認同,而選擇參加該類活動,是受到下列何者影響?(A)自我概念(B)自我認同(C)文化適應(D)參考團體

14.旅客要求飯店住房乾淨、整潔、舒適,浴室設施完善。根據馬斯洛(Maslow)的需求層級理論,此屬於下列何種需求?(A)生理需求、安全需求(B)尊重需求、健康需求(C)歸屬需求、自我實現需求(D)社交需求、美的需求