115年 - 115 高等考試_二級_農業機械：農產品物理性質與加工工程學研究#145812

一、農產品被視為黏彈性材料的原因為何？ 流變特性 （ Rheological properties）與機械特性（Mechanical properties）何者更適合用於描述農 產品的質地（Texture）變動，為什麼？（20 分）

二、描述農產品的質地（Texture）變動常以模型模擬，若彈簧及緩衝筒二元 件組合如 Maxwell model（如圖） 。當此模型受拉力（F）作用，彈簧產生 了 x_s 位移，緩衝筒產生了 x_d 位移，請說明此模型受 F 力作用時之行為 表現？此單個模型所代表的負荷鬆弛特性方程式為何？（20 分）

三、欲設計粒狀農產品（例如黃豆）在有高低落差輸送需求之皮帶式輸送帶 上輸送，為能順利往高處輸送而不會滾下，該輸送帶的傾斜度應如何決 定？（請作必要之假設、計算或繪圖說明之）（20 分）

四、農產品品質指標的種類與方法甚多，其一為應用自然頻率（Natural frequency）。請定義自然頻率？並舉二例說明自然頻率在農產品品質量 測上的應用？（20 分）

五、水果的負荷鬆弛特性中，時間常數（Time constant）意義為何？請敘述時 間常數與水果黏彈性的關聯？（20 分）