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高中技藝◆中餐烹飪
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101年 - 101 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹調#140506
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( )45 「臘肉」是哪一個菜系最常用的食材：
(A)粵菜
(B)皖菜
(C)滇菜
(D)湘菜
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45. 「臘肉」是哪一個菜系最常用的食材： (A).粵菜 (B).皖菜 (C).滇菜 (D).湘菜
#3908191
( )46 下列何者並非為油酥類產品： (A)開口笑 (B)桃酥 (C)太陽餅 (D)蛋塔
#3920620
( )47 動物屠宰後，屠體的肉質改變為： (A)鹼性轉酸性 (B) 酸性轉鹼性 (C) 中性轉酸性 (D) 鹼性轉中性
#3920621
( )48. 以下伴手禮與主要地區不符合者為： (A).鴨賞／宜蘭 (B). 粟餅／花蓮 (C).鳳梨酥／台中 (D).貢丸／新竹
#3920622
( )49. 「池上米」產於何地： (A).台南 (B).宜蘭 (C).花蓮 (D).台東
#3920623
( )50. 麻辣味中「麻」位的主要來源為： (A).花椒 (B).胡椒 (C).新鮮辣椒 (D).乾辣椒
#3920624
1. 將個人物品透過特定網站，如 Yahoo!奇摩拍賣、eBay 等進行拍賣，以提供其他網 友競標購買。此種運用網際網路進行交易的電子商務類型是下列哪一項？ (A) B2B (B) B2C (C) C2C (D) C2B
#3920625
2. 下列哪一種電腦適用於銀行、大型企業、政府機關的業務處理？ (A) 大型電腦 (B) 超級電腦 (C) 個人電腦 (D) 工作站
#3920626
3. 下列哪一種軟體具有著作權，可以下載及使用，若使用人認為適用，則應繳費予原 著作權人始可取得合法使用權？ (A) 免費軟體(Freeware) (B) 共享軟體(Shareware) (C) 公共財軟體(Public Domain Software) (D) 公開原始碼軟體(Open Source Software)
#3920627
4. 1 Giga Byte 等於多少個位元組？ (A) 240 bytes (B) 230 bytes (C) 220 bytes (D) 210 bytes 第 1 頁，共 10 頁 正式試題
#3920628
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