1. 下列關於人體內醣類 ( carbohydrates ) 的敘述，何者正確？
(A) 葡萄糖具有旋光性，在水溶液中，以左旋糖之形式存在
(B) 甘露糖 ( mannose ) 屬於單醣類，亦是一種六碳糖
(C) 左旋糖與右旋糖之間，旋光度的相互轉變，稱為變旋作用 ( mutarotation )
(D) 多醣類具有複雜之環狀結構，在波長 340 nm 光線下，具有很強的吸光性

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