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技檢◆飲料調製-丙級
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115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 1-50(2026/01/08 更新)#136592
> 試題詳解
10. 瓶裝檸檬汁、萊姆汁、紅石榴糖漿等,打烊時沒用完應存放於下列何處?
(A)冷凍於冰箱
(B)存放於製冰機內
(C)放回倉庫內儲存
(D)蓋上蓋子存放於快速架上 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(3), E(0) #3786940
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/29
#7638610
這題在考什麼觀念 這題考的是已開封瓶裝果...
(共 830 字,隱藏中)
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瓶裝檸檬汁、萊姆汁、紅石榴糖漿等,打烊時沒用完應存放於(A)冷凍於冰箱(B)存放於製冰機內(C)放回倉庫內儲存(D)蓋上蓋子存放於快速架上
#279349
瓶裝檸檬汁、萊姆汁、紅石榴糖漿等,打烊時沒用完應存放於(A)冷凍於冰箱(B)存放於製冰機內(C)放回倉庫內儲存(D)蓋上蓋子存放於快速架上
#279359
11. 製冰機如沒按時清潔保養,製造出來的冰塊形狀,以下列何者居多? (A)無法製造冰塊 (B)冰塊變霧白色 (C)空心冰塊 (D)冰塊龜裂 。
#3786941
12. 吧檯補充飲料(領貨)的最佳時段為 (A)早上 (B)下午 (C)上班前 (D)下班後 。
#3786942
13. 下列的文件,何者是每一位飲務員都要先熟記的? (A)吧檯營運記錄報告(B)成本控制表 (C)營業日報表 (D)標準配方表 。
#3786943
14. 快速酒架(SpeedRack)多久清潔擦拭一次? (A)每次使用均擦拭 (B)每日擦拭一次 (C)每月擦拭一次 (D)不必要清潔擦拭 。
#3786944
15. 以下何者通常不屬於飲料單上陳列的項目? (A)酒譜 (B)價目 (C)飲料名稱 (D)品名代號 。
#3786945
16. 以下何者通常不屬於打烊後的公共安全檢查工作? (A)盤存作業 (B)關閉電燈 (C)關閉水源 (D)關冷氣 。
#3786946
17. 破損的杯皿處理方式為 (A)直接丟入垃圾桶 (B)放入破損箱 (C)打碎丟入垃圾桶 (D)繼續使用 。
#3786947
18. 營業績效接近目標成本但略為高出正常成本時,應促銷何種商品? (A)高成本低利潤商品 (B)低成本高利潤商品 (C)低成本低利潤商品 (D)促銷呆滯物料 。
#3786948
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