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高中技藝◆中餐烹飪
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107年 - 107 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:中餐烹飪#140436
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11. 新鮮酵母在使用時,用量為速溶酵母的幾倍?
(A)2倍
(B)3倍
(C)4倍
(D)6倍。
答案:
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12. 左宗棠雞是在台灣所發展出來的菜餚,其被歸類為?(A)川菜 (B)粵菜 (C)浙菜 (D)湘菜。
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#3917643
21. (甲)包心白 (乙)格藍菜 (丙)綠葉甘藍 (丁)甘藍菜 以上敘述之食材何者屬為高麗菜?(A)乙丙丁 (B)丙丁 (C)丙丁 (D)乙丁
#3917644
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