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技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
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115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 101-150(2026/01/14 更新)#136936
> 試題詳解
135. 乾料庫房之最佳濕度比應為何
(A)70%
(B)80%
(C)90%
(D)95% 。
答案:
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統計:
A(5), B(0), C(0), D(0), E(0) #3802912
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/22
#7617105
這題在考什麼觀念 本題考查乾料庫房的相...
(共 531 字,隱藏中)
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136. 食品作業場所內化學物質及用具之管理,下列何者可暫存於作業場所操作區 (A)清洗碗盤之食品用洗潔劑 (B)去除病媒之誘餌 (C)清洗廁所之清潔劑 (D)洗刷地板之消毒劑 。
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137. 使用砧板後應如何處理,再側立晾乾 (A)當天用清水洗淨 (B)當天用廚房紙巾擦乾淨即可 (C)隔天用清水洗淨消毒 (D)隔二天後再一併清洗消毒 。
#3802914
138. 餐飲器具及設施,下列敘述何者正確 (A)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔 (B)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度 (C)洗滌場所應有充足之流動自來水,水龍頭高度應高於水槽滿水位高度 (D)廚房之截油設施一年清理一次即可 。
#3802915
139. 防治蒼蠅病媒傳染危害之因應措施,下列敘述何者為宜 (A)將垃圾桶及廚餘密閉貯放 (B)使用白色防蟲簾 (C)噴灑農藥 (D)使用蚊香 。
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