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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽：餐旅職群(主題二)—榨菜炒肉絲組1-50#140484
> 試題詳解
14. 製作油飯時，為使其口感較佳，較常選用
(A)蓬萊米
(B)在來米
(C)長糯米
(D)圓糯米
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39. 製作油飯時，為使其口感較佳，較常選用 (A)蓬萊米 (B)在來米 (C)長糯米 (D)圓糯米 。
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259. 製作油飯時，為使其口感較佳，較常選用(A)蓬萊米(B)在來米(C)長糯米(D)圓糯米。
#2964153
28. 製作油飯時，為使其口感較佳，較常選用 (A)蓬萊米 (B)長糯米 (C)圓糯米 (D)在來米。
#3451877
30. 製作油飯時，為使其口感較佳，較常選用 (A)蓬萊米 (B)在來米 (C)長糯米 (D)圓糯米 。
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39. 製作油飯時，為使其口感較佳，較常選用 (A)蓬萊米 (B)在來米 (C)長糯米 (D)圓糯米 。
#3687613
40. 製作油飯時，為使其口感較佳，較常選用(A)蓬萊米(B)在來米(C)長糯米(D)圓糯米。
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#3919681
17. 下列材料何者不適合應用於素食中？(A)辣椒 (B)薑 (C)蕁薯 (D)九層塔
#3919682
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