15. ( )雞蛋蛋黃中脂質含量約為？


(A) 12%
(B) 22%
(C) 32%
(D) 42%。

答案：C（畜產加工，第 169-173 頁，東大圖書；畜產加工 II，第 56-57 頁，復文圖書）

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