2. Jack 在餐廳服勤時須使用服務叉匙為顧客提供桌邊服務，關於服務叉匙的運用，下列敘述何者正確？
(A)夾派麵包時，服務人員由顧客右側以指握式服務麵包
(B)舀取片狀菜餚與湯汁時，服務叉齒朝下操作為顧客分菜
(C)服務全魚以左匙右叉分割魚肉，服務叉齒朝下將魚肉分至盤中
(D)長條薄片菜餚，須以服務叉捲起，再反捲將食物平放顧客餐盤上

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統計： A(3), B(5), C(3), D(11), E(0) #3877324

詳解 (共 1 筆)

#7600442
這題在考什麼 本題考服務叉匙的操作要領：...
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