25. 大蒜與洋蔥等蔥屬(Allium)植物之特有氣味與其處理方式密切相關。下列有關「切碎」與「加熱」對其氣味生成之敘述，何者正確？ (A)大蒜經加熱後，其氣味會因酵素活性提升而更加明顯。 (B)大蒜未切碎前即可產生刺激性氣味，與酵素作用無關。 (C)大蒜經切碎後，酵素促使前驅物轉化生成具刺激性氣味之硫化物。 (D)洋蔥經加熱後，其辛辣氣味會因酵素活性增加而顯著提升。