3 某安養中心的循環菜單週期，下列何者為佳？
(A)7天
(B) 10 天
(C) 15 天
(D) 30 天

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統計： A(60), B(78), C(187), D(1042), E(0) #2763205

詳解 (共 7 筆)

#5273738
一般30天為理想循環，時間太短容易重複
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#5760266
循環菜單是指在一定的時間內，按照事先設定...
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#5081259
大部分餐廳的循環菜單的使用周期為1－...
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#5081255
 循環菜單( Cyclical Menu...
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#5960355
現在醫院、學校、工廠，通常都是一個月循環一次
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#6427328
    週期天數 優點 缺點 是否建議 ...
(共 370 字，隱藏中）
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#7440717

深入探討：為什麼這題答案是 (D) 30 天？

在某些營養師國考的特定考題架構中，對於「安養中心（長期照護機構）」的菜單設計，其考量點與一般醫院或學校略有不同：

  1. 長期居住的特性：安養中心住民是長期、甚至是終身的受照護者，與住院病患（通常僅數週）不同。為了達到最高的菜色多樣性並避免住民對重複菜色產生心理厭倦，30 天（一個月）的循環週期在許多評鑑標準與長期照護營養作業指引中，被視為能最大程度提升住民生活品質與用餐滿意度的設計。

  2. 法規與專業建議的差異：雖然管理學上建議 14-21 天是行政效率與滿意度的平衡，但在專門針對「長期照護機構」的膳食管理考題中，為了強調對「長期」住民的尊重與多樣性需求，30 天 往往是被視為較佳的標準答案。

? 修正後的重要觀念提醒

  • 一般團膳（學校/醫院）：傾向 14-21 天，追求管理效率與執行力。

  • 長期照護/安養機構：傾向 30 天（一個月），追求長期多樣性與心理滿意度。

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