30. 原料乳的處理與穀菌，有不同的加熱穀菌方式，關於低溫長時間穀菌法(簡稱 LTLT pasteurization)又稱為巴式穀菌法，以下敘述何者正確？
(A) 牛乳以 80~90°C，加熱 30 分鐘
(B) 此穀菌方式對牛乳風味與品質之影響最少
(C) 適合乳品工廠大規模生產
(D) 原料乳經此穀菌方式後，可達到無菌狀態並常溫保存即可。(五南圖書，畜產加工下，p29~30)

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