阿摩線上測驗
登入
首頁
>
學校營養師
>
115年 - 115 高雄市政府教育局所屬學校_護理師及營養師聯合甄選試題:營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#145678
> 試題詳解
32. 下列何油脂含有最多飽和脂肪酸?
(A)豬油
(B)奶油
(C)棕櫚油
(D)椰子油
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #4060584
相關試題
33. 有關食品作業場所動線,下列那一項不正確的? (A)排水方向應由管制作業區流向一般作業區 (B)物流方向應由一般作業區往管制作業區 (C)風向應由一般作業區流向準清潔區 (D)人員動線可由清潔區走向準清潔區
#4060585
34. 若某男學生早餐為:一杯全脂牛奶(240 毫升)、一片土司(60 克)、一片培根(15 克)與一份水煮蛋(55 克)。請問他早餐攝取了約多少大卡的熱量? (A)340 (B)375 (C)410 (D)455
#4060586
35. 根據最新版「國人膳食營養素參考攝取量」,13~15 歲稍低活動量的國中男學生,建議每日膳食纖維的攝取量公克數,下列何者最適當? (A)22 (B)29 (C)34 (D)41
#4060587
36. 有關胺基酸的敘述,下列何者不正確? (A) methionine 為非極性且帶有硫的必需胺基酸 (B) tyrosine 為具有芳香環的非必需胺基酸 (C) threonine 為極性必需胺基酸 (D) 一般酸性胺基酸較鹼性胺基酸的重要性為高
#4060588
37. 下列何者不是油脂劣變所產生的現象? (A)顏色變深 (B)發煙點提高 (C)黏性增加 (D)起泡性增加
#4060589
38. 若欲調製有效氯濃度為 200ppm 之消毒水 20 公升,則需 8% 有效氯之漂白水多少 mL? (A) 125 (B) 80 (C) 50 (D) 40
#4060590
39. 食品與常見的污染食物中毒菌,下列配對模式何者最不常見? (A) 舒肥雞胸肉-肉毒桿菌 (B) 雞蛋-沙門氏菌 (C) 米飯-仙人掌桿菌 (D) 淡水鮭魚-腸炎弧菌
#4060591
40. 依據我國「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,若有 2 公升裝的某品牌可樂,其糖含量低於多少公克時,得標示為「無糖」? (A) 10 (B) 20 (C) 40 (D) 100
#4060592
41. 依據教育部最新公告「校園飲品及點心販售範圍」,國中以下校園飲品及點心食品販售規定,下列何者不正確? (A) 每一份熱量應在 250 大卡以下 (B) 每一份由脂肪所提供之熱量應在 30% 以下 (C) 每一份添加糖類所提供之熱量應在 10% 以下 (D) 校園烘焙食品的油及糖所提供熱量之總和,不得超過總熱量之 30%,且油、糖個別所占之熱量亦不得超過總熱量之 20%
#4060593
42. 某校 750 名學生以自助餐的方式用餐,學生可從 5 道菜中任選 3 道菜,則平均每道菜應至少準備多少人份? (A) 360 (B) 450 (C) 480 (D) 540
#4060594
相關試卷
115年 - 115 高雄市政府教育局所屬學校_護理師及營養師聯合甄選試題:營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#145678
2026 年 · #145678
114年 - 114 國立新竹科學園區實驗高級中等學校_營養師甄選試題:營養師專業知能#129657
2025 年 · #129657
114年 - 桃園市114年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒員契約護理人員試務聯合甄選【營養師】試題#128218
2025 年 · #128218
114年 - 114 國立臺南第一高級中學_營養師甄選初試試題:營養師專業知識#127560
2025 年 · #127560
113年 - 113 宜蘭縣政府及所屬各級學校新進營養師聯合甄選初試:營養學及膳食療養、大量膳食製備及管理、公共衛生營養、 食品衛生管理#121717
2024 年 · #121717
113年 - 113 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題_營養師#120980
2024 年 · #120980
112年 - 112 臺中市政府教育局所屬學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約進用護理人員聯合甄選:營養學#115801
2023 年 · #115801
112年 - 112 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選試題:營養師#115165
2023 年 · #115165
111年 - 111 高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試 :營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#120595
2022 年 · #120595
111年 - 111 高雄市高雄市立鳳西國民中學等8校護理人員及營養師聯合甄試:午餐業務及教育#120591
2022 年 · #120591